焖羊肉的做法

• 1.将羊肉洗净，切成块，花椒，抓匀待五分钟后焯水，入焖烧锅，加姜，加盖焖20分钟（焖时间不要太长）
  
  

• 2.将姜，葱，蒜，玉米，红萝卜切好。

• 3.起锅，下油，下姜蒜爆香。

• 4.将压过的羊肉下锅爆至干身后转小火，下陈皮，柱侯酱，糖，酱油，红萝卜，玉米，炒匀。（汤汁不要倒掉）

• 5.注入压羊肉的汤汁（留少许打欠用）加盖焖至玉米和红萝卜软熟，便可。

• 6.在焖时调好欠汁：酱油，粟米粉，老抽，羊肉汤汁，花椒粉搅拌后备用。

• 7.焖至差不多时，伴入香葱和欠汁，推匀，待其翻滚即关火。

• 8.上碟，美味佳肴出锅。