腌鸡蛋的做法

• 1.鸡蛋冲洗干净，并且晾干。

• 2.把各种调料放到清水里，煮开。

• 3.加入足量的盐，达到饱和状态。

• 4.煮好的盐水晾凉之后，倒入玻璃罐里。

• 5.保持瓶底有一厘米厚的没溶解的盐。

• 6.把晾干的鸡蛋，放入盐水中，加入适量的白酒或料酒。

• 7.盖好盖子。大约15到20天之后就腌好了。

• 8.看，底下挨着盐的，蛋黄已经流油了。

• 9.这两个是浮在盐水表面的，蛋黄的油刚刚开始往外渗，和流油的相比，蛋黄更软，更沙，更好吃。