土豆:解毒
八角:理气、止痛、温阳
花椒:止泻
剔骨熟牛蹄 | |
葱姜 | |
老抽 | |
盐 | |
朝天椒 | |
香辣酱 |
1.先将牛肉切片,买来的干成品也要洗过焯一下
2.把需要洗切的菜切的菜洗好
3.番茄浅滑十字刀到底,切去底部
4.在开水中转烫两圈后脱去皮
5.全切切,不要超过肉块大
6.葱姜切小段与其他调料置于一盘中待用
7.锅中放多平时近一倍油,热后放入筋肉,加上几粒冰糠小火炒至略上黄色
8.放进干调料
9.加两满匙香辣酱炸出红油后翻炒到一齐
10.炒至筯肉完全上色
11.倒入番茄炒到全软
12.加上土豆翻匀
13.加盐.、老抽和适量水烧开
14.倒进砂锅盖上盖,小火炖二十分钟即可
15.成品图
番茄要去皮炒成糊,再一炖就全融进汤菜里!
好不好吃关健的步骤不能省哦!
调料也没必要非得这么全,我是因为家里有这些才放的!不要量放大了!一次性的!就那么点食材.,料大了咋吃,味太重!
还有一点不要炖太久了,因为肉是熟的。