用料：
- 鸭掌 十个
- 糯米醋 约250毫升
- 干辣椒 十个
- 花椒 约10克
- 姜片 适量
- 冰糖 约10克
- 酱油 约100毫升
- 盐 少许
- 白酒 约80毫升
- 柠檬 半个
小贴士：
配料可以自己琢磨着搭配，因为我是南方人，不重口味，这做出来的是微辣的，喜欢辣的可以自己加多点辣椒花椒。最重要就是煮鸭掌的时候要掌握好火候，时间不够，咬不动，时间太久，会烂皮，影响口感
做法：
- 1. 准备好材料（这个配料是微辣口味）
- 2. 鸭掌要用开水煮，慢火煮大约20分钟，煮到感觉可以差不多能脱骨就可以了，这样泡出来的时候会很好咬
- 3. 干辣椒，花椒，姜片，盐，放一起加300毫升的水一起煮，煮出味就可以了
- 4. 煮好的鸭掌捞出来，晾干水，辣椒水也要摊凉，找个玻璃罐子，擦干，将辣椒水倒进去，鸭掌一个一个放进去，然后加酱油，冰糖，白醋，白酒，柠檬片，水分要盖过鸭掌，不够水时可以加凉白开
- 5. 这是装好罐了，密封放冰箱一个礼拜左右就可以开罐了。
- 6. 今天开罐啦，摆个盘，拿相机拍一张，嘿嘿