豆渣窝头
豆渣窝头的做法
1.煮豆浆滤出的豆渣加入4克酵母拌匀
2.玉米面和面粉1:1混合,加入适量奶粉,小苏打拌匀
3.豆渣倒入混合面粉中揉成软硬适中的面团,可以加入适量豆浆代替水,放温暖处醒发1小时左右
4.发好的面团揉成条揪成小挤,松弛10分钟
5.松弛的面团揉成馒头形,左手大拇指放入底部,右手配合做成底部有洞的窝头形
6.做好的窝头放入锅中醒发15分钟左右
7.发好的窝头大火烧开,中火蒸20分钟,关火焖3分钟即可出锅
小贴士
我做的红枣豆浆所以有小点点,加入面粉和豆渣的窝头口感松软更好吃,玉米面过多口感会硬