巧克力:低蛋白质
南瓜:低蛋白质
鸡蛋:养血
1.把葡萄干和朗姆酒混合,先泡着
2.将黄油用油刷在模具上均匀地刷一遍,撒上糖,左右晃动,让糖均匀分布。剩下的黄油倒入小碗里
3.将50g巧克力掰碎,与黄油混合
4.在锅里隔水加热☞融化,要不时地搅拌一下,直到完全融化后巧克力和黄油彻底搅拌在一起,没有油层浮在上面
5.将之前泡好的葡萄干连同朗姆酒一起倒入巧克力中
6.将鸡蛋打入干净的盆中,加入10g砂糖后用打蛋器打发☞画8字不消失的状态
7.将3块南瓜加点水连皮一起打成糊
8.南瓜糊加入盐搅拌均匀后倒入蛋糊中
9.筛入可可粉,低筋面粉,温柔地翻拌匀,再加入先前的巧克力浆,搅拌成最终的面糊,倒入模具
10.将核桃仁取出,掰碎
11.撒在面糊表面,高温220度烘烤10分钟,途中看到蛋糕蓬起来的时候要不断用筷子试熔岩的程度,直至变浓稠了,就可以取出蛋糕
12.用勺子挖下去,漂亮浓稠的巧克力岩浆一涌而上,真是视觉与味蕾的盛宴啊!
1.我的配方黄油减少了,热量较低,糖也减了量,口感不会那么厚重,比较健康。
2.因为添加了南瓜糊,口感也更湿润,吃起来也不容易腻。
3.一定记住要高火短时间烤,利用高温将蛋糕表面烤熟,蛋糕内部熟了却还来不及凝固,这时拿出来就有一种熔岩的视觉盛宴。
4.蛋糕。要乘热吃,才会有火山爆发的感觉
5.模具不要选太小,要不然中间会很快被烤熟凝固,不会流岩浆了。