杏鲍菇炖猪大骨的做法

做法：

• 1. 备好猪骨，洗净备用。
• 2. 红烧肉调料，
• 3. 酱油一勺多点。
• 4. 料酒半碗。
• 5. 青萝卜，杏鲍菇切块备用
• 6. 备炒锅，添加适量清水，开锅下猪骨，撇撇浮沫，焯水几分钟后捞出，冲洗干净备用。
• 7. 另起锅，倒适量花生油，油的量要多些，热油下葱姜块煸香。
• 8. 下猪骨翻炒。
• 9. 倒入料酒半碗，感觉少又倒了些，总共半碗多料酒、酱油也倒入继续大火翻炒均匀。翻炒让猪骨上色。
• 10. 翻炒几分钟后再添加清水，水量能抹过猪骨就可以。放上红烧肉调料适量。
• 11. 大火烧开锅，开锅撇去浮沫，几分钟后盖上锅盖再转中小火炖。
• 12. 几十分钟后猪骨炖透，汤汁收了很多。
• 13. 下萝卜、杏鲍菇块，改大火炖，撒上少许盐。
• 14. 萝卜块、杏鲍菇炖透为止。
• 15. 出锅盛入砂锅里。放上一个辣椒点缀。
• 16. 成品图。