豆角:活血化瘀
排骨:养血
土豆:解毒
色拉油 | |
生抽 | 黄豆酱 |
花椒面 | |
精盐 | 葱花 |
姜片 | 蒜片 |
1.把豆角清洗干净,掐去两头抽出筋,从中间掰成两段。
2.把排骨和五花肉焯水捞出备用。
3.土豆清洗干净去皮切成滚刀块。
4.葱切成葱花,姜切片,蒜拍扁切成薄片。
5.准备蚝油,生抽,黄豆酱,色拉油。
6.准备花椒面,精盐,白糖,胡椒粉。
7.热锅凉油,放入五花肉煸炒出香味。
8.放入排骨煸炒出香味。
9.放入葱姜蒜爆香。
10.放入豆角翻炒至变色。放入蚝油,黄豆酱,生抽,花椒面,精盐调味。
11.放入土豆。
12.加入清水没过豆角,大火烧开转中火继续炖煮。
13.把玉米切成薄片。
14.放入锅中。
15.加入味精,胡椒粉调味。
16.大火收汁。
17.出锅装盘,围边点缀。
18.换个角度。
19.成品图。
1,豆角炒至变色,否则有毒性。2,小火慢炖至烂熟。3,蚝油不可少。