花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
酱油:活血化瘀
1.准备好食材
2.250克的粘米粉加50克的澄面拌均匀。
3.将一半600克的水倒入盆里轻轻地拌均匀,直至没有小粉粒。
4.加点盐和花生油进去继续拌匀,粉浆里有点点味道增加口感。
5.另外一半600克的水烧开后倒入己拌好的粉浆里继续拌匀,这种做法叫生熟浆。
6.锅里烧水时把砵子放入一起烧热。
7.当水烧开后把调好的粉浆快速平均倒入砵子里。
8.盖上锅盖蒸20分钟就可以了。
9.20分钟后把已经蒸熟的砵子糕拿出来吹凉定型,砵子糕热的时候是不能吃的,又粘又不滑不好吃。
10.这是用来做酱料的食材,砵子糕的酱料很重要的。
11.锅里放点水后把猪肉和泡好的香茹放入煮出香味。
12.然后放些葱白、白糖、酱油一起煮出味道淡酱油就可以了。
13.烧热锅后倒些花生油再放入蒜蓉。
14.香香的熟油准备好了。
15.砵子糕的三种配料:蒜香熟油、淡酱油和花生碎就配齐了。
16.这就是放凉后定型好的砵子糕,每一个都很漂亮。
17.吃砵子糕也有讲究的,用竹签延着砵子转一圈,再把砵子糕按比例画井字格。
18.先加点香香的蒜香花生熟油,再加入调淡后的酱油,最后撒入花生碎。
19.用竹签叉着小块砵子糕粘点酱油再粘满花生碎,香香的花生碎配上滑滑的砵子糕,真令人回味无穷啊!
1、做砵子糕一要分开下水做生熟浆,这样粉浆才不会沉淀,不会分层。
2、砵子糕的酱料很重要,直接放酱油很咸,要加水加料加糖煮淡酱油才好吃。
3、砵子糕一定要放凉后才能吃,心急吃不了的。
共13道菜
共33道菜
共60道菜
共62道菜
共11道菜