用料：
- 土豆 一大个
- 油 适量
- 生粉 适量
- 吉士粉 适量
- 盐 3g
- 香油 10g
- 花椒油 10g
- 味精 5g
- 椒盐 5g
- 芝麻 5g
- 干辣椒段 10g
- 干花椒 5g
- 姜片 5g
- 蒜蓉 5g
- 葱段 10g
做法：
- 1. 土豆洗净去皮切5mm条，加3g盐拌匀同时起锅加适量油烧至八成热
- 2. 加适量吉士粉拌匀
- 3. 再加适量生粉拌匀，使得土豆条不粘在一起成一条一条的
- 4. 将裹好粉的土豆条放入八成热油锅里炸，用漏勺搅几下，使其在锅里一条条的，
- 5. 在用小火慢慢炸脆（注意别炸焦了），然后倒入漏勺控油备用，
- 6. 锅里加入香油，花椒油，干花椒，姜，蒜蓉，干辣椒，葱段，白糖，味精，椒盐和芝麻煸香
- 7. 然后加入炸好的土豆条翻炒匀，
- 8. 出锅装盘
- 9. 老板，再来一盘土豆片