酱香猪肉

酱香猪肉
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作者:箐柠姐姐

健康功效

猪肉:益气
酱油:补血、护齿、保护骨骼
八角:理气、止痛、温阳

酱香猪肉的做法

  • 酱香猪肉的做法图解1

    1.肉用凉水洗净

  • 酱香猪肉的做法图解2

    2.洗干净的肉和冷水一起放入锅内,开火

  • 酱香猪肉的做法图解3

    3.水开撇去浮沫

  • 酱香猪肉的做法图解4

    4.放入所有的调料,加盖小火慢煮

  • 酱香猪肉的做法图解5

    5.煮至大约一个小时左右,直至肉酥软为止

  • 酱香猪肉的做法图解6

    6.成品

  • 酱香猪肉的做法图解7

    7.切片即可食用,做肉夹馍味道也是美美哒

小贴士

1,要一次加足量的水,水没过肉即可,煮肉过程中一定不要加冷水,水开再次加入冷水,使锅中温度骤然下降,蛋白质和脂肪会迅速凝固而不再溶解,煮出的肉会不酥软,影响肉的口感。
2,小火慢煮,不要一直用旺火煮,因为肉遇到高温,肌纤维会变硬,肉块不易煮烂。

本菜谱由箐柠姐姐上传

酱香猪肉的家常做法

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