用料：
- 牛肉半肥瘦最好 500克
- 小米辣，二荆条青椒 最少各50克
- 油 150_200克
- 姜末 20克左右
- 蒜末 20克左右
- 葱白 20克左右
- 青红花椒 各10多颗
- 胡椒粉 3-5克
- 十三香 5-10克
- 料酒 适量
- 郫县豆瓣 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
做法：
- 1. 双椒
- 2. 姜蒜末，葱白
- 3. 牛肉剁碎
- 4. 炒之前牛肉用料酒和嫩肉粉码10分钟，必须冷油(用菜籽油的话必须要把菜籽油炼熟放冷，不然一股生油味道)下牛肉，以免牛肉成团，那就是牛肉丸子了哈。可以选择把除了郫县豆瓣、生抽和白糖以外的所有食材一起下锅，小火翻炒，把牛肉炒开不要成团，牛肉变色，油温起来后加入豆瓣酱炒香！倒入生抽和白糖继续翻炒，生抽白糖不要太多，然后放双椒(重辣的朋友可以再多放双椒)，双椒的味道炒出来了就放鸡精味精，盐味不够加盐。起锅享用吧！下饭比饭扫光还厉害，喜欢吃面的朋友可以当面臊子用！
- 5. 出锅咯