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红烧鲫鱼
健康功效
鲫鱼:健脾
白糖:低蛋白质
红烧鲫鱼的做法
![红烧鲫鱼的做法图解1]()
1.鲫鱼洗干净沥干水备用
![红烧鲫鱼的做法图解2]()
2.在鱼背上斜着划几刀（容易入味）生姜，葱花切好备用
![红烧鲫鱼的做法图解3]()
3.在鱼皮上薄薄的抹一层淀粉（煎的过程中鱼皮不容易破）
![红烧鲫鱼的做法图解4]()
4.锅里放油，放入生姜丝
![红烧鲫鱼的做法图解5]()
5.生姜丝煸炒出香味再放入鱼煎
![红烧鲫鱼的做法图解6]()
6.两面煎黄
![红烧鲫鱼的做法图解7]()
7.加入适量清水，一勺豆瓣酱，料酒，陈醋，盐，白糖，老抽各适量
![红烧鲫鱼的做法图解8]()
8.我一直用郫县豆瓣酱，煮鱼好吃
![红烧鲫鱼的做法图解9]()
9.大火烧至沸腾后关小火，盖上锅盖慢慢煮，中途用锅铲浇点汤汁在鱼上，轻轻推动鱼身防止底下沾锅
![红烧鲫鱼的做法图解10]()
10.汤汁快干时把鱼盛起装盘，剩下的汤汁大火烧粘稠一些淋在鱼上
![红烧鲫鱼的做法图解11]()
11.撒上葱花就可以了
![红烧鲫鱼的做法图解12]()
12.汤汁味道很好，夹鱼肉的时候沾点汤汁再吃
小贴士
1.豆瓣酱咸，所以盐少放或不放，依个人口味
2.久煮鱼汤才鲜，所以不要用大火，小火慢慢收干汤汁
3.喜欢吃辣的朋友可以在煮的时候切几个干辣椒壳一起煮，或者在鱼盛起来后，放些青椒红椒丝在汤汁里翻炒几下，再淋在鱼上更漂亮，孩子吃所以我只是放了一点豆瓣酱入味
红烧鲫鱼的家常做法
（全部）
