排骨:补肾
五花肉:滋阴
八角:理气、止痛、温阳
东北酸菜 | |
红薯粉条 | |
姜片 | |
盐 | |
鸡精 | 干红辣椒 |
1.先来张出锅的图,首先准备材料,葱姜蒜,酸菜,排骨,五花肉切块,粉丝提前泡好,准备好
2.汤锅内加入适量油,下去五花肉姜片,蒜,八角,红辣椒,将五花肉四面煎出油,
3.下去酸菜,加入蚝油,翻炒两分钟加入料酒
4.加入大半锅水
5.加入葱段,盖上锅盖焖煮半小时
6.加入排骨继续焖半小时,
7.半小时后用筷子插排骨感到容易插透就是好了,这时下入泡好的粉丝,再煮几分钟,加入鸡精盐调味即可
8.出锅时加入葱丝
9.配上香喷喷的米饭,
我是用砂锅煲的,煮出来原汁原味,也可以用炒锅或者高压锅,加入五花肉使汤汁更香,酸菜遇到肥肉之后才会释放出更好的味道