烧卖的做法

• 1.糯米提前浸泡一晚，放入锅中蒸熟

• 2.把肉，香菇，火腿切成小丁

• 3.锅里放油，加入花椒八角炒香，加入肉，香菇炒，加入酱油炒熟

• 4.加入火腿肠煸炒，加入少量水烧沸

• 5.加入蒸好的糯米饭，待汤汁被米饭吸收后，加入盐，鸡精，料酒，翻炒，装盘晾凉

• 6.面粉用开水拌匀，晾至不烫手后分次加入冷水和成光滑的面团，醒20分钟

• 7.把面团搓成长条，切成小剂子按扁，用擀面杖擀成圆形

• 8.把馅料包入面皮中，包成烧卖

• 9.蒸架先擦好油，把烧卖放入蒸锅蒸20分钟左右