肉丁炒茄子的做法

做法：

• 1. 将茄子洗净削皮，切成丁状（稍大些），五花肉洗净切丁。锅里放油，油多些，把茄丁放进锅里，煸熟，把油沥净
• 2. 葱姜蒜切末，西红柿、五花肉、柿子椒切丁
• 3. 锅中放油10克左右，放大料一颗，煸出香味，放五花肉煸熟，加生抽（或老抽都可），加葱姜蒜末爆香，再放入柿子椒翻炒至熟。
• 4. 加料酒，放入西红柿，中火翻炒，后加入茄丁，放少许清水，继续翻炒
• 5. 加盐、味精、白糖、米醋，烧开，用水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，淋香油出锅。