用料：
- 晶鱼 3条
- 葱 1跟
- 姜 适量
- 蒜 5掰
- 糖 一勺
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 油 适量
- 郫县豆瓣 一勺
- 面粉 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
做法：
- 1. 晶鱼收拾干净
- 2. 用料酒和盐腌制10-20分钟
- 3. 把鱼的两面涂上薄薄的面粉
- 4. 锅中放油，放入晶鱼，可以一条一条炸制两面金黄，捞出备用
- 5. 碗中放入葱花，姜丝，蒜片，郫县豆瓣一勺（宝宝吃不了可以不放）糖，酱油，醋，盐放入少许水搅拌均匀
- 6. 锅中放油，热锅后，放入调好的调料，开锅后放入沾面的鱼加入少许水焖煮10分钟左右即可开锅
- 7. 成品，可以少添加点香菜点缀下