豆腐:润燥
1.豆腐切块,韭菜切碎,姜切碎,肉滑备好,我这个是自己做的肉滑,鲮鱼肉与花肉做成的,既鲜甜又甘香
2.热锅冷油,姜炒出香味,放入豆腐两面微煎,倒入一碗凉水大火烧开,转小火盖盖焖两分钟
3.把肉滑用手揉成肉丸子放入,然后盖盖焖
4.焖至快收汁时,倒入用生抽,生粉,蚝油,盐调成的水淀粉勾芡,关火撒上韭菜即可
5.装碟
6.鲜甜回甘
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