鸭子炆年糕的做法

• 1.鸭子去皮，油扒下待用，鸭子切块待用

• 2.冷水入锅加几片姜适量料酒去腥飞水去沫

• 3.去沫沥干水份待用

• 4.年糕切条状，姜、蒜切末，香葱切碎干辣椒、大料、桂皮待用

• 5.起锅加入鸭子肥油小火煎出油

• 6.煎出油后加入干辣椒、姜和蒜末、大料、桂皮爆香

• 7.加入沥干的鸭块翻炒

• 8.加入少许老抽和适量生抽翻炒

• 9.翻炒时间久些更入味，加入开水没过鸭子炖40分钟左右

• 10.大约二十分钟加入年糕

• 11.收汁关火

• 12.撒上葱花即可上桌