用料：
- 土豆 240克
- 鸡心 155克
- 小米椒 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 花椒，八角 适量
- 盐 1勺
- 味达美酱油 适量
- 花生油 适量
- 饮用水 适量
- 香菜 1棵
小贴士：
鸡心上的油脂其实就是鸡心的护心肉，也可以不切去，按个人喜好就可以了。
炒菜的过程中要适当的添加饮用水，防止土豆粘锅。
盐和小米椒的用量按个人口味添加，盐也可以再早点放入，但是不能放晚了，因为放晚了不入味。
做法：
- 1. 鸡心浸泡在水里泡半小时左右，泡出血水。
- 2. 泡好的鸡心对半切开，再切去油脂和血块（如图），依次切好所有的鸡心。
- 3. 切去油脂和血块的鸡心再清洗几遍，然后放入干净的容器里备用。
- 4. 土豆去皮，切小块，浸泡在水里防止氧化。
- 5. 切葱花.姜片.小米椒，再准备花椒.八角。
- 6. 炒锅倒入适量的花生油，油热把步骤5倒入锅里爆香。
- 7. 将步骤3倒入锅里，小火煸炒。
- 8. 鸡心煸炒至变色，捞出步骤4的土豆块放入锅里，并且要加一点饮用水，转中火翻炒。
- 9. 土豆块翻炒至五分熟，加适量的盐和味达美酱油继续翻炒。
- 10. 土豆块翻炒至断生关火，然后放入香菜段搅拌均匀起锅（切好的香菜忘记拍照了）。
- 11. 盛盘。