椰香南瓜饼的做法

• 1.1、洗干净南瓜后去皮，去皮厚一些，不然会有遗留下的硬皮层蒸熟后不好捏烂

• 2.去皮南瓜切成小片，容易熟

• 3.隔水蒸15分钟左右、蒸至熟软再取出

• 4.蒸熟后的南瓜，软烂状

• 5.取一大勺，用勺背碾压成泥，如果有料理机更好，南瓜泥会细腻一些，为了省事所以没有用料理机

• 6.趁热加入白糖、根据自己喜好的甜度来加量

• 7.用勺背碾成南瓜泥状，多碾压一会直到细腻无颗粒状

• 8.分多次加入糯米粉，用打蛋器搅拌,南瓜的水分不同，根据自己选择的南瓜来掌握糯米粉的量

• 9.搅拌至成面团状，拿出打蛋器，用手揉匀

• 10.这是揉匀后的面团，不要过多加入糯米粉，适合才是最好的

• 11.然后揪成大小均匀的小剂子

• 12.另外用小碟装一点点玉米油备用，用来搓小饼用

• 13.手心抹一点点玉米油，两个掌心揉圆南瓜饼，抹油为了不易粘手

• 14.全部揉成小饼

• 15.取一盘子放适量椰蓉，南瓜饼在椰蓉里滚至全面粘上椰蓉

• 16.中火热油锅，8分热时放入南瓜饼转至中小火炸，时常翻面，炸至两面颜色一样均匀的金黄色时就可以了。成品图

• 17.成品图