红烧茄汁鲳鱼的做法

• 1.准备材料：鲳鱼处理干净，姜蒜切粒，青红杭椒切圈。

• 2.热锅放油，油烧至7成热加入鲳鱼煎（鲳鱼提前用干面粉抹匀，煎时不会溅油，不会掉皮）

• 3.鲳鱼煎至两面金黄时，加入姜蒜煸炒出香味。

• 4.加入料酒、生抽和醋、蕃茄酱，少量冷水，盖上盖子小火煮5分钟，翻面煮5分钟

• 5.加入青红杭椒，胡椒粉翻炒均匀，起锅。

• 6.装盘