黄焖鸡的做法

• 1.备齐所需食材。鸡肉洗净剁成小块，葱切段，姜切两半用刀拍两下，草果也拍开备用。

• 2.麻辣酱加适量水调化开备用。

• 3.把从鸡身上剔下来的脂肪放锅里炸出油来。

• 4.把炸干的油渣捞出扔了。先下八角草果炸出香味，再放入干辣椒。

• 5.接着放入葱姜蒜炒出香味。这里葱段不要一次放完。

• 6.倒入鸡块不停翻炒。

• 7.炒至完全变色断生出汁。

• 8.加入料酒炒均匀。

• 9.再加入一勺老抽，炒匀。

• 10.最后倒入调好的酱汁翻炒均匀。

• 11.倒入另外一个锅内，开小火慢煮着。

• 12.炒锅里加适量的水烧开。

• 13.倒入装鸡肉的锅里，水没过鸡肉即可。大火煮开，调到中火煮20分钟左右，放入剩下的葱段，大火煮5分钟关火焖3分钟左右，尝一下咸淡，加盐和味精调味即可。

• 14.装盘上桌~

• 15.拉近了看看，香气扑鼻啊～