用料：
- 皮蛋 3个
- 豆腐 一大块
- 姜 一小块
- 蒜头 2瓣
- 红椒 一个
- 香菜 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
做法：
- 1. 豆腐切小片
- 2. 蒜头，红椒和姜各剁碎备用
- 3. 香菜切小段备用
- 4. 锅里水烧开，放入一勺盐
- 5. 放入豆腐片煮5分钟
- 6. 捞起备用沥干
- 7. 皮蛋切小块放在煮好的豆腐上面
- 8. 把切好的香菜撒在皮蛋上面备用
- 9. 净锅放适量油下入剁好的姜，蒜头，红椒，爆香
- 10. 加入适量清水调入适量盐，鸡精，白糖和生抽煮开即可关火
- 11. 将煮好的料汁均匀淋在皮蛋豆腐上面即可