香辣蟹的做法

• 1.螃蟹杀好，然后对半剪开，清洗干净，蟹钳用刀背拍裂（买的时候都会帮忙杀好的）

• 2.姜切片、蒜头拍碎、辣椒切段、小葱切段、花椒粒备用

• 3.起锅放入适量的油，放入花椒粒炸香捞出不要

• 4.放入姜、蒜、辣椒爆香

• 5.放入螃蟹翻炒至变色

• 6.放入三勺糖翻炒均匀，再放入一勺盐、少许醋、生抽、老抽、蚝油和半碗料酒翻炒均匀盖上锅盖焖煮（中火）

• 7.汤汁浓稠变少快干掉之前，放入少许味精和小葱翻炒均匀即可

• 8.装盘