土豆猪肉的做法

• 1.将猪肉洗干净，肥肉和瘦肉分开，肥肉切薄片，瘦肉切小块。

• 2.在瘦肉里放入料酒淀粉酱油胡椒，拌匀放在一旁备用。

• 3.土豆削皮，洗净，切成小块，在冷水里过一遍，以防变色。

• 4.蒜切小块，姜切丝，红干椒切小段。

• 5.油烧热，放入姜蒜花椒，爆出香味之后，放入肥肉，中火炸3分钟左右。

• 6.炸出猪油之后，放入拌好的瘦肉，翻炒。可以少放一点热水，以防粘锅。

• 7.放入土豆，红干椒，加入适量的水。

• 8.盖上锅盖大火闷2分钟之后，放入盐，调料，和少量白糖。

• 9.水快烧干的时候，再翻炒几下，就完成了。

• 10.出锅装盘。