纯手工糍粑的做法

• 1.将糯米洗净放入盆里用清水浸泡24小时，12小时的时候需要换水一次。（浸泡时间太长糯米会有酸味儿）

• 2.将浸泡好的糯米再次过水然后放进电饭煲。

• 3.加入适量的水，就跟平常煮饭一样，水位以一个指节高为好。（因为糯米已经浸泡这么长时间了，在蒸煮的时候水加多了会导致后面揉不成形。）

• 4.按下煮饭键开始蒸糯米。

• 5.这就是蒸好的糯米。

• 6.将煮好的糯米盛到盆里。

• 7.尽可能的捣细，这就是捣细后的糯米。（太粗会影响口感哦）

• 8.这个时候咱们准备好水和细米面。

• 9.双手沾水，抓一团捣好的糯米用双手将其揉成糯米团。（因为要自己照相，所以在这里我是用的一只手，沾水是防止糯米团粘手）

• 10.将揉好的糯米团放入米面里均匀的裹上一层。

• 11.将裹好米面的糯米团放在手心掂成圆团，然后顺着手心轻轻放在案板上，顺势用手掌轻轻地压上去，就自然的成形了。下面是做好的糍粑胚。（这里忘记拍照了）

• 12.下锅咯