用料：
- 火脚肠 150克
- 上海青 300克
- 油 适量
- 葱姜 适量
- 干椒 3个
- 蚝油 3勺
- 生抽 少许
- 青红椒丝 几根
- 味精 少许
- 盐 适
小贴士：
焯青菜时开水要深一些，手抓菜叶先下菜白多烫一会，再全放入！菜白不是很好烫熟的哦！
调料放齐后，要少加一些开水，否则会很干，因为火腿肠很吃水！
做法：
- 1. 上海青颗大，要多泡一会才能洗干净
- 2. 太大了，一分四份
- 3. 用开水焯两三分钟
- 4. 葱姜干椒切碎，火腿肠切片，青红椒各取几丝
- 5. 锅中油热，先炸香葱姜干椒沫
- 6. 中小火放进青红椒丝和火腿片，煎炒一会
- 7. 放进青菜，加入蚝油、生抽、盐、味精和少量开水
- 8. 翻炒青菜入味后，关火
- 9. 盛盘即可