香肠:保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气
黄油:低蛋白质
1、高筋面粉 | 2、低筋面粉 |
3、鸡蛋 | 4、细砂糖 |
5、酵母 | 6、盐 |
千岛酱 | |
小香葱 | 水 |
1.把123456放入面包桶里、开启和面程序进行搅面10分钟(先放入面粉、面粉中间挖坑放入酵母,在面粉左边放上盐,在右面放上糖,放入鸡蛋,放入适量水,水预留10g,根据自己的面粉湿度在适量加水)
2.揉面10分钟,然后放入黄油至和面程序结束,拉出薄膜扩展阶段
3.放入面包桶中进行第一次发酵,发酵2倍
4.发酵好的面团揉搓排气,揉圆后,放置15分钟
5.擀成薄厚均匀的面片,和烤盘一样大
6.烤盘垫上油纸
7.把面片放在烤盘上,切去四边多余的面片,放入烤箱进行第二次发酵,烤箱里放入一碗热水,38度发酵
8.发酵好的面片均匀的涂抹上鸡蛋液
9.用叉子扎孔,防鼓起
10.均匀撒上葱花末,黑芝麻,香肠丁用手指往面片里按一下,烤箱预热180度,烤12分钟
11.再取一油纸铺上,把烤好的面包取出,倒扣在油纸上,上面盖上保鲜膜晾至温热
12.均匀的涂抹一层千岛酱,上面均匀的撒上肉松
13.从一头卷起来,用油纸包着定型30分钟
14.切成3块,在两头均匀涂抹千岛酱,沾满肉松,不喜欢吃肉松多的可以不做这一步,一样好吃