用料：
- 鸡肉 半斤
- 香菇 适量
- 红枣 适量
- 枸杞 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 香葱 适量
- 姜 适量
小贴士：
煲汤时忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。同时也忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，从而使汤色发暗，浓度不够。
做法：
- 1. 准备香菇、红枣、枸杞洗干净备用。
- 2. 把香葱、姜切末备用。
- 3. 把鸡肉洗干净，沥水。烧好滚水把姜末放下去，大火煮15分钟。
- 4. 放入备好的香菇等放入锅中，转文火煮四十分钟。
- 5. 关火洒上葱花，放入适量的盐和味精，即可出锅。