鸡肉:增强免疫力、护眼明目
1.准备香菇、红枣、枸杞洗干净备用。
2.把香葱、姜切末备用。
3.把鸡肉洗干净,沥水。烧好滚水把姜末放下去,大火煮15分钟。
4.放入备好的香菇等放入锅中,转文火煮四十分钟。
5.关火洒上葱花,放入适量的盐和味精,即可出锅。
煲汤时忌中途添加冷水,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。同时也忌早放盐,因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固,从而使汤色发暗,浓度不够。
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