酱肉包的做法

• 1.白糖化水，放入酵母，等待酵母融化成沫。

• 2.放入面粉，和面成团。

• 3.用保鲜膜覆盖，等待一、两小时，期间可以准备肉馅及油酥。

• 4.准备食材，做油酥，切肉沫。
  【油酥制作】香油+面粉
  （油酥制作方法我参照 @长风万里 的菜谱所作，效果很好）

• 5.将葱、姜、蒜、豆瓣酱、黄豆酱、油辣椒、花椒油、草果粉、盐、酱油放入肉末中。（我没有放生姜、酱油，但是放过后味道应该更好的。）

• 6.放入蛋清，拌匀。备用。

• 7.将发酵好的面切成等量大小的小面团。

• 8.小面团压开，放入油酥。

• 9.将油酥全部包好。

• 10.用擀面杖压扁，再卷起来。按顺序做好一遍，再重复一次（这样就能包出破酥包的感觉）。接下来就可以包馅了。

• 11.蒸锅锅底刷油。

• 12.包好就可以上锅蒸包子了。蒸十五分钟左右。

• 13.蒸好后就可以享用了。