醉鸡的做法

• 1.鸡腿肉洗净抹上少许盐按摩一下，再用50ml绍兴酒和当归腌半小时以上入味

• 2.腌好的鸡腿卷成卷，鸡皮朝外，用几层锡纸包严实，中大火蒸35分钟

• 3.300ml绍兴酒、350ml开水、盐、糖和枸杞一起混合好制作绍兴酱汁

• 4.蒸好的鸡肉立刻放入冰水中激冷，这样可以令肉质更加弹嫩

• 5.拆掉锡纸把鸡腿放酱汁中冷藏放置12小时以上

• 6.吃的时候切片，摆上枸杞，浇一小勺绍兴汁很好吃的