五花肉:养血 酱油:活血化瘀
1.五花肉剁成肉馅。
2.五花肉剁成肉馅加入适量盐、鸡精、花椒油、葱花和温水,顺着一个方向用力搅拌均匀,待用。
3.香醋、白糖、酱油、料酒调均匀成味汁。
4.将辣椒洗净,去蒂去籽,中间酿入拌好的肉馅。
5.锅热,放微量的油,放入辣椒,用小火煎至虎皮色再加油煸炒一下,烹入调好的汁炒匀,盖上锅盖,大火烧1分钟后出锅。
6.装盘子撒上芝麻即可。
开始煎时一定要小火,煎制过程一定掌握好火候,煎糊了就不好吃了。
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