淮南牛肉汤

淮南牛肉汤
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作者:燦他爸

健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
千张:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
粉丝:活血化瘀

食材用料

葱姜 适量
八角 桂皮 花椒 适量
干红椒等 适量
牛油 一小块
鸡精 适量
油辣椒 适量

淮南牛肉汤的做法

  • 淮南牛肉汤的做法图解1

    1.牛肉用清水泡1个小时

  • 淮南牛肉汤的做法图解2

    2.锅中加水,姜块、八角、花椒、干椒等调料,放进牛肉小火煮约三小时,放进牛油

  • 淮南牛肉汤的做法图解3

    3.牛肉七八成熟,捞出冷凉后,切成薄片

  • 淮南牛肉汤的做法图解4

    4.切好白菜、千张丝、葱花,粉丝用开水烫软

  • 淮南牛肉汤的做法图解5

    5.用大漏勺抓上白菜、千张丝、粉丝,在沸汤锅中,用勺绕透

  • 淮南牛肉汤的做法图解6

    6.放到锅底,再抓牛肉片烫透

  • 淮南牛肉汤的做法图解7

    7.平铺在菜上,依自已口味加盐、鸡精、胡椒粉、油辣子

  • 淮南牛肉汤的做法图解8

    8.浇上沸汤,即成

小贴士

牛肉不能煮太熟,要能切片才行
煮牛肉时能同时放些牛骨一起煮,汤会更浓
若不喜牛油,可用素汤。但汤味要差一些
正宗淮南牛汤是不放白菜的,因个人喜好加了些

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淮南牛肉汤的家常做法

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