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小炒嫩牛肉
健康功效
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
八角:理气、止痛、温阳
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
大葱白 | |
红柿子椒 | 小芹菜 |
黄花菜) | 生葱 |
花掓 | 干红椒 |
豆辨酱 | |
盐 | |
小炒嫩牛肉的做法
![小炒嫩牛肉的做法图解1]()
1.准备好材料并洗干净
![小炒嫩牛肉的做法图解2]()
2.红柿子椒和芹菜切丝，大葱斜切片，姜干椒切碎
![小炒嫩牛肉的做法图解3]()
3.牛肉切片加盐、料酒、酱油、和胡椒粉腌二十分钟
![小炒嫩牛肉的做法图解4]()
4.磕一个鸡蛋取适量蛋清放牛肉片中，再加适量淀粉和少许油拌匀，待用
![小炒嫩牛肉的做法图解5]()
5.柿子掓和芹菜用开水焯一下，控水
![小炒嫩牛肉的做法图解6]()
6.起油锅，大火烧至七成热放入牛肉，快速来回翻炒
![小炒嫩牛肉的做法图解7]()
7.放进姜、干椒、花椒、八角和豆辨酱炒香，炒上色
![小炒嫩牛肉的做法图解8]()
8.放葱和黄花菜翻两下
![小炒嫩牛肉的做法图解9]()
9.紧接着放进焯过的芹菜和红椒，加盐，料酒，酱油，味精爆炒半分钟后勾点稀芡，离火
![小炒嫩牛肉的做法图解10]()
10.装盘即可
小贴士
从始至㚵全是猛火，牛肉要抄动快些，这样才能够嫩，勾一点稀芡明亮一些！
腌好的牛肉快要下锅时，再加淀粉，和蛋清
小炒嫩牛肉的家常做法
（全部）
