鸡蛋:护眼明目
1.1.准备好材料
2.2.将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中
3.3.在碗中打入鸡蛋
4.4、锅里倒热水,把盛鸡蛋的大碗放在热水里,用电动打蛋器将鸡蛋打发。一开始可以用低速搅拌,等到形成细腻的乳沫以后,换高速快速搅拌,在打发的过程中,鸡蛋会越来越浓稠。
5.5.直到将鸡蛋打发到非常浓稠的状态,提起打蛋器时,滴落 的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长时间不会消失。打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落。这个程度就表示打发好了。
6.6.在打发好的蛋糊里分两次筛入低筋面粉。用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式,将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌,以免打发好的鸡蛋消泡。
7.7.在拌好的面糊里倒入30ML的植物油,也采用翻拌的形式搅拌均匀,成为蛋糕糊
8.8.把蛋糕糊倒入模具里,1/2到2/3的厚度。将蛋糕模具放入预热好190度的烤箱,烤焙15分钟左右,表面金黄色即可出炉。
原食谱来源君之烘焙博客,方子分量可做8个左右。关于本食谱更多的制作技巧和教学视频在“一块烘焙”上查看