用料：
- 南瓜 120克
- 酸奶 90克
- 低粉 80克
- 白糖 30克
- 玉米油 30克
- 鸡蛋 3个
- 葡萄干 适量
小贴士：
打发蛋白时，白糖一定要分次加入，这样能使糖分充分被吸收，蛋白霜容易定型且稳定。
翻拌时一定不能划圈，要从下往上翻拌，且速度要快，不能拖泥带水，不然面粉起筋，蛋糕就不松软了。
配方中的酸奶也可以换成牛奶，但周岁内的宝宝不建议吃纯牛奶哦。
做法：
- 1. 食材准备好。
- 2. 准备两个打蛋盆或者深一点大碗，将蛋白和蛋黄分离；南瓜提前蒸熟打成泥；葡萄干加适量水泡发。蛋白分三次加入10克白糖，用打蛋器打至硬性发泡（提起打蛋器，蛋白能成倒立的三角）
- 3. 蛋黄打散，先加入玉米油充分搅匀。
- 4. 再加入酸奶搅匀。
- 5. 加入南瓜泥充分搅匀。
- 6. ④ 筛入低筋面粉，用刮刀从下往上迅速翻拌，使蛋黄糊与面粉充分混合均匀。
- 7. 用刮刀先取三分之一的蛋白霜到蛋黄面粉糊里，同样以从下往上的方式快速翻拌，使两者混合均匀，拌好的面糊再回到剩余的三分之二蛋白霜里，以同样的方式快速翻拌均匀。
- 8. 蛋糕糊做好了，取电饭煲内胆，先在底面均匀撒上葡萄干，再将蛋糕糊倒入内胆，表面刮平，再将内胆举高30cm左右，抛下震出蛋糕糊里的气泡。
- 9. 内胆蛋糕糊回到电饭煲，开启精华煮，待指示灯跳到保温后再焖3~5分钟，将内胆取出，倒扣在晾网架上等。
- 10. 等到蛋糕完全冷却后，即可轻松脱落出来。
松软、带着淡淡南瓜清香的电饭煲蛋糕好了，切的时候将刀放到热水里烫一下，蛋糕切面会很平整哦！