面皮的做法

• 1.取适量面粉，放入水，和成面团，这个面团的比普通面团多揉一揉，揉到特别光滑。

• 2.揉好的面团加入适量的水，开始揉。

• 3.揉到半个小时左右，这个就是揉完面的面糊，给面糊里放入少许食用碱。

• 4.这个就是揉剩下的面团，把剩下的面团拿出来。

• 5.剩下的面团放到另外一个盆里，加水继续揉，然后反复换水，直到水干净，没有面为止，这个就是揉好的面了，就是面筋，把面筋放在一边发。

• 6.这个时候就开始蒸了，锅里放入水烧开，模具里擦一层油，倒入步骤3的面糊2勺，（这个可以看自己家的模具大小）

• 7.把倒好面糊的模具放入烧开的锅里，盖上锅，一定要大火。

• 8.蒸3分钟左右就好了，看见起大气泡就熟了。

• 9.这个就是蒸好的，放凉。

• 10.切成条，（面筋也放入锅里蒸熟，这个时候我还没蒸，所以就没放了）

• 11.这个就是蒸好的面筋，看自己的口味加。

• 12.切好的面皮，放入盐，辣椒油，蒜，生抽，醋，鸡精。

• 13.拌好就可以开吃了。。