黄面团:蒸熟南瓜 | 普通白面 |
高筋粉 | |
酵母粉 | 红面团: |
高筋粉 | 中筋粉 |
酵母粉 | |
温水 | 红曲米粉 |
1.准备好一份蒸熟的南瓜,我是用微波炉,高火四分钟叮熟的。绝对不含多余的水分
2.趁热用铲子压成南瓜泥。然后放凉到稍微有点温度时候再用。
3.南瓜泥中放入所有的粉状物。主料中有写过高筋粉,全麦粉,面粉,酵母粉。
4.然后用手团成光滑的面团,放温暖处醒发。
5.红面团的所有食材放大碗里拌匀,准备倒温水和面
6.倒进温水边倒,边搅成穗状,然后揉成面团,放温暖处发酵30分钟
7.两种面团都发酵完成,看蜂窝状了就可以了,再次揉匀,排气,各擀成大面片,如图中叠放在一起,用面丈压实再擀一遍
8.去边角,使两种面一样齐,从上往下卷起,成图中样子
9.用刀子切成块,看图中,我家刀子真的不好用了
10.将切好的面块平放,两个一块,做成一只蝴蝶,都摆好了,用筷子夹一下中间,是更粘合,更逼真
11.静止醒发10分钟,凉水上锅,上汽后蒸15分钟
12.15分钟后关火,不要着急开盖,要焖3到5分钟,开盖,立即取出馒头,放篦子上晾一下
13.装盘喽,孩子,大人都喜欢,而且营养更丰富呢!
14.来一张更美的,孩子吃的不亦乐乎,还非要带到幼儿园呢!
面团的所有重量和比例都是准确的,我都依依称量好的,只要按照我的步骤做就①定成功的,注意可别发过了,冬天有暖气,一样30分钟之内发酵好的