荞麦窝窝头的做法

做法：

• 1. 准备材料：荞麦仁和红枣提前泡一小时。
• 2. 把面粉、玉米粉、奶粉、白糖、酵母粉混合，用筷子搅匀。
• 3. 把荞麦仁放料理机里，加入抹过荞麦2厘米的冷水，打成泥。
• 4. 如图
• 5. 把荞麦浆倒入面粉混合物里
• 6. 用筷子搅成絮状
• 7. 再揉成光滑的面团。（如果太干，可以适当的加入少量温水）盖上湿纱布，放温暖处发酵2小时。
• 8. 发酵至两倍大，用拇指按压不回缩
• 9. 揪一小团，搓成圆
• 10. 用拇指按压使中间凹进去
• 11. 窝窝朝下放入盘子，把红枣去核对半切开，再把红枣放窝窝头中间
• 12. 如图，全部做好了，盖上湿布醒20分钟
• 13. 上蒸锅大火蒸15分钟，焖5分钟。
• 14. 装盘。中间那个是做个小圆碗，蒸熟了放入自己喜欢的菜，就可以直接吃了。味道杠杠的！