荞麦窝窝头的做法

• 1.准备材料：荞麦仁和红枣提前泡一小时。

• 2.把面粉、玉米粉、奶粉、白糖、酵母粉混合，用筷子搅匀。

• 3.把荞麦仁放料理机里，加入抹过荞麦2厘米的冷水，打成泥。

• 4.如图

• 5.把荞麦浆倒入面粉混合物里

• 6.用筷子搅成絮状

• 7.再揉成光滑的面团。（如果太干，可以适当的加入少量温水）盖上湿纱布，放温暖处发酵2小时。

• 8.发酵至两倍大，用拇指按压不回缩

• 9.揪一小团，搓成圆

• 10.用拇指按压使中间凹进去

• 11.窝窝朝下放入盘子，把红枣去核对半切开，再把红枣放窝窝头中间

• 12.如图，全部做好了，盖上湿布醒20分钟

• 13.上蒸锅大火蒸15分钟，焖5分钟。

• 14.装盘。中间那个是做个小圆碗，蒸熟了放入自己喜欢的菜，就可以直接吃了。味道杠杠的！