用料：
- 鸭肠 一份
- 青椒 适量
- 青蒜苗 一根
- 姜 适量
- 葱头 一个
- 蒜 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 1. 所有食材洗净备用
- 2. 鸭肠清洗干净，切成大小合适【我买的是超市处理好的鸭肠，回家清洗下，把肠油去掉就行】
- 3. 将蒜切片，姜切丝，葱头切碎，青蒜苗切片
- 4. 辣椒切丝，也可切片，个人喜好
- 5. 热锅凉油，下姜，蒜，葱头，青蒜白，爆香
- 6. 放入辣椒丝炒，加盐调味，【这样辣椒入味些】
- 7. 辣椒炒软后加入鸭肠翻炒
- 8. 最后调入，盐，生抽，鸡精，胡椒粉调味，放入青蒜叶翻炒均匀，出锅