素馅大饺子

素馅大饺子
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作者:倍儿奶奶

健康功效

豆腐:清热泻火
韭菜:温中行气

食材用料

高筋面粉 350克
粉条 一小把
鸡精 少许
羊油 适量
少许
酵母粉 两克左右

素馅大饺子的做法

  • 素馅大饺子的做法图解1

    1.准备干面粉,放两克左右的酵母,

  • 素馅大饺子的做法图解2

    2.把面粉和成均匀的面疙瘩状,看不到干面粉停止倒水。

  • 素馅大饺子的做法图解3

    3.用手揉成面团,揉均匀醒一醒再继续揉均匀光滑面团,放一边待醒发。

  • 素馅大饺子的做法图解4

    4.醒发好的面团,抓起一块面像有很多丝状说明面醒发好了。

  • 素馅大饺子的做法图解5

    5.放面垫上继续揉面。

  • 素馅大饺子的做法图解6

    6.揉成光滑柔软面团,醒一会,

  • 素馅大饺子的做法图解7

    7.趁醒面功夫,切馅料。把韭菜切碎,

  • 素馅大饺子的做法图解8

    8.豆腐丁也放馅盆里,这是煎过的豆腐丁。

  • 素馅大饺子的做法图解9

    9.煮过的粉条切碎了也放盆里,

  • 素馅大饺子的做法图解10

    10.加了盐,鸡精,化开的羊油,香油,羊油拌馅味道太好。

  • 素馅大饺子的做法图解11

    11.用筷子拌均匀,放上虾皮更鲜,可孩子不吃虾皮只能免了。

  • 素馅大饺子的做法图解12

    12.把面搓长条,

  • 素馅大饺子的做法图解13

    13.揪成每个60克左右的剂子,

  • 素馅大饺子的做法图解14

    14.取一个按扁,

  • 素馅大饺子的做法图解15

    15.擀皮,擀成中间厚,边边薄的面皮。

  • 素馅大饺子的做法图解16

    16.面皮上放馅料,素馅可以多放些,

  • 素馅大饺子的做法图解17

    17.捏成饺子形状,

  • 素馅大饺子的做法图解18

    18.以此类推的都包好,

  • 素馅大饺子的做法图解19

    19.备蒸锅,添加适量清水,把刚刚包好大饺子放锅里二次醒发。这里说明放锅里二次醒发不用开火哦。

  • 素馅大饺子的做法图解20

    20.醒发好了。开火,大火烧开锅,开始记时,15分钟。

  • 素馅大饺子的做法图解21

    21.15分钟后关火,焖两分钟再开锅盖。胖胖的大饺子出锅。

  • 素馅大饺子的做法图解22

    22.韭菜馅,只要是素馅不用蒸太久,韭菜更不能蒸久了,15分钟出锅,韭菜绿绿的很好。

  • 素馅大饺子的做法图解23

    23.成品图。

小贴士

因为放馅放的多,捏的饺子边很小。

本菜谱由倍儿奶奶上传

素馅大饺子的家常做法

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