素馅大饺子的做法

• 1.准备干面粉，放两克左右的酵母，

• 2.把面粉和成均匀的面疙瘩状，看不到干面粉停止倒水。

• 3.用手揉成面团，揉均匀醒一醒再继续揉均匀光滑面团，放一边待醒发。

• 4.醒发好的面团，抓起一块面像有很多丝状说明面醒发好了。

• 5.放面垫上继续揉面。

• 6.揉成光滑柔软面团，醒一会，

• 7.趁醒面功夫，切馅料。把韭菜切碎，

• 8.豆腐丁也放馅盆里，这是煎过的豆腐丁。

• 9.煮过的粉条切碎了也放盆里，

• 10.加了盐，鸡精，化开的羊油，香油，羊油拌馅味道太好。

• 11.用筷子拌均匀，放上虾皮更鲜，可孩子不吃虾皮只能免了。

• 12.把面搓长条，

• 13.揪成每个60克左右的剂子，

• 14.取一个按扁，

• 15.擀皮，擀成中间厚，边边薄的面皮。

• 16.面皮上放馅料，素馅可以多放些，

• 17.捏成饺子形状，

• 18.以此类推的都包好，

• 19.备蒸锅，添加适量清水，把刚刚包好大饺子放锅里二次醒发。这里说明放锅里二次醒发不用开火哦。

• 20.醒发好了。开火，大火烧开锅，开始记时，15分钟。

• 21.15分钟后关火，焖两分钟再开锅盖。胖胖的大饺子出锅。

• 22.韭菜馅，只要是素馅不用蒸太久，韭菜更不能蒸久了，15分钟出锅，韭菜绿绿的很好。

• 23.成品图。