酱肘子的做法

• 1.肘子燎去毛洗净后放入凉水锅中烧开去浮沫后捞出

• 2.锅中加入适量葱姜蒜，花椒粒，大料，桂皮，香叶烧开，放入焯水的肘子

• 3.大火烧开转小火煮2小时左右，肘子熟烂用筷子轻松扎透即可

• 4.锅中加入少许水加入适量糖煮开变色

• 5.放入煮熟的肘子，蚝油，老抽翻炒上色

• 6.加入少许水，盐，料酒煮几分钟，上色收汁即可

• 7.找一个小一点的容器放入肘子盖上盖子

• 8.肘子放入冰箱冷藏几小时，放凉定型后取出切薄片即可食用