用料：
- 花茄子 3一4个
- 土豆 1个
- 肉馅 3两
- 黄豆酱 2一3勺
- 尖椒 1个
- 葱花蒜蓉 少许
- 小葱 少许
- 香菜末 少许
- 郫县豆酱 1一2勺
小贴士：
煎茄子要小火，焖制时要注意别糊锅
做法：
- 1. 把土豆打皮切细条，茄子洗净去两头，改成十字花刀
- 2. 蒜蓉葱花肉馅装盘备用
- 3. 用油把茄子煎好装盘备用
- 4. 把肉馅用油翻炒7一8分熟 用蒜蓉葱花酱油爆锅
- 5. 把土豆条放入锅中，放入几勺酱料加少许水中火炖开
- 6. 等土豆变色放入茄子小火焖制
- 7. 等土豆条熟了茄子也入味了，先把茄子装盘，剩下的汤汁加入香末尖椒沫
蒜蓉翻炒几下，使酱汤更香 - 8. 炒好的酱汁浇在茄子上即口食用了
- 9. 配上小葱吃更香