黄金玉米粒的做法

• 1.这道菜的主要用料就是咸蛋黄和玉米

• 2.将玉米和咸蛋黄上锅蒸熟，放凉备用

• 3.分2-3次用刀按压咸蛋黄，使其粉烂，依次处理好所有的咸蛋黄

• 4.再用刀继续切，尤其是一些比较大块的蛋黄，越碎越好，切好后盛盘备用

• 5.接着处理玉米，首先用叉子从上到下划破玉米粒表面，这样油炸时不容易爆

• 6.再用叉子依次掰下玉米粒

• 7.处理好的咸蛋黄和玉米粒

• 8.玉米粒中加入淀粉

• 9.用叉子反复搅拌，直到所有玉米粒都均匀粘上淀粉

• 10.接着油炸，热锅起油，玉米粒下锅前用筛子去除多余的淀粉

• 11.油炸时用筷子不断搅动，保证玉米粒不相互黏粘，也不粘锅

• 12.玉米粒炸至金黄时，捞出沥油

• 13.热锅起油，倒入咸蛋黄

• 14.用锅铲快速翻炒，使其成糊状

• 15.倒入炸好的玉米粒，快速翻炒至玉米粒均匀沾上咸蛋黄糊就OK了

• 16.盛盘，点缀一点香葱就完成了黄金玉米粒