酱肉包的做法

• 1.温水加入牛奶搅拌均匀，加入酵母饱水

• 2.面粉放入盆里

• 3.面粉加入泡打粉（可放可不放）混合均匀，面粉堆成小山，中间挖洞，倒入混合好的液体，搅拌

• 4.拌好的面粉倒在案板上，揉搓成团

• 5.揉搓到面团不沾手，放入猪油揉搓面团，来回搓面，揉搓长折叠，再揉搓长再折叠，来回反复

• 6.揉成光滑细腻的面团

• 7.盖上盆发酵

• 8.发酵好的面团排气，用擀面杖擀成面皮，折叠后再擀成面皮，来回反复擀开折叠，大概来回反复5-6次

• 9.擀好的面团分成两份，搓成长条静置松弛5分钟

• 10.松弛好的面团分成大小均匀的剂子，不用的用笼布盖上防臊皮

• 11.取一个小面剂子，案板上撒面粉，擀成中间厚四周薄的面片

• 12.面片放在手上，放入适量馅料

• 13.转圈捏成折子，我个人觉得折子越多越漂亮，12-14个折

• 14.包好了的

• 15.包好的包子下面垫上油纸，放入蒸格

• 16.上面搭上湿布进行发酵，包子两倍大后，喷上薄薄一层水

• 17.先把锅中的水煮成温水，放上发酵好的包子，锅盖上搭上湿布盖好，蒸15分钟后关火焖5分钟后再取出包子

• 18.白白胖胖的包子蒸好了，尝了一下，包皮蓬松柔软，包皮可以揭起一层呢，包皮颜色白又亮

• 19.五花肉洗净后焯水后捞出再洗净，放入锅中煮熟，煮熟后捞出放凉，切成小肉丁

• 20.姜切末

• 21.锅中倒入适量油，放入五花肉碎翻炒均匀，放入姜末再翻炒均匀，放入酱油翻炒均匀

• 22.开小火，放入白糖、五香粉、胡椒粉翻炒均匀入味，放入甜面酱搅拌均匀关火