用料：
- 水油皮:普通面粉 180克
- 水油皮:猪油 60克
- 水油皮:水 70克
- 水油皮:白糖 15克
- 油皮:普通面粉 160克
- 水油皮:猪油 120克
- 生咸鸭蛋黄 10个
- 肉松 120克
- 蛋黄液 1个
- 黑芝麻 少许
- 料酒(泡蛋黄用) 适量
小贴士：
烤箱温度视自家而定仅供参考,蛋黄蒸5分钟就好:蒸久了里面的油流出来了这样就不好吃了
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 先做水油皮:把猪油倒入盆中:加入水,白糖搅拌均匀
- 3. 过筛面粉搅拌成面团
- 4. 现在做油酥皮,把面粉过筛入猪油中
- 5. 搅拌均匀成面团
- 6. 做好的水油皮和油酥皮
- 7. 把两种面皮分割成同等份量的小面团
- 8. 把水油皮包住油酥皮
- 9. 然后擀成长条形面皮
- 10. 在卷起来
- 11. 在重复擀一次
- 12. 在卷起来就好了
- 13. 接着处理蛋黄:把蛋黄用料酒浸泡一个小时去腥,然后上蒸锅加盖蒸5分钟;然后把蛋黄切半(和第一张图里的一样)
- 14. 把面皮压煸.放入半个蛋黄和肉松
- 15. 然后包好把收口朝下
- 16. 摆入烤盘中:刷上蛋黄液:洒上黑芝麻
- 17. 烤箱预热:中层200度烤25分钟就好了
- 18. 烤好的成品