红薯:补中益气 白糖:低蛋白质
1.红薯压成泥
2.把红薯泥和白面,酵母粉,白糖放到盆内
3.揉成比较光滑的面团,保鲜膜盖好,放到温暖的地方发酵
4.发酵二倍大
5.把面团放在案板上揉搓排气,揉十分钟醒面十分钟
6.再揉十分钟,搓成长条
7.揪成大小相等的面团
8.揉成馒头状,二次发酵二十分钟
9.凉水上锅,水开二十分钟后关火,五分钟后揭开锅盖
10.装盘
红薯泥和白面和面时我没加水,因为我的红薯水分足够,如果水分不够再分次加水。刚蒸好的红薯晾凉以后才能加面粉酵母粉和面,不然会*酵母粉
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